EASY SUSHI { ซู-ชิ }

SUSHI { ซู-ชิ }

- sushi & nirigi -

ni - gi - ri { นิ -กิ- รี่ }

sushi { ซู- ชิ }

 Sushi  อาหารญี่ปุ่นที่นิยมกันทั่วโลก ข้าวบนแผ่นสาหร่าย ม้วน และหั่นเป็นชิ้นสวยๆ เท่ากัน ปัจจุบันส่วนมาก คนจะนิยมแบบ fusion ที่ดัดแปลงให้สวยแปลกสะดุดตา ส่วนผสมมากมายในหนึ่งคำ  หรือหนึ่งเมนู   

 Nigiri  เป็นแบบ ปลา หรืออาหารชิ้นบนข้าว ตกแต่งเป็นคำ เรียกตามชื่อหน้า ออเดอร์เป็นชิ้นๆ  ในบางประเทศ หรือร้าน หนึ่งออเดอร์ อาจหมายถึง 2 ชิ้น  

สำหรับผู้เขียน ที่เคยทำงานกับอาหารญี่ปุ่น และใกล้ชิดกัปเชพมาหลายปี อยากบอกว่า ชอบ sushiแบบ ดั้งเดิม เรียบๆมากกว่า  โดยเฉพาะ แบบม้วนสาหร่ายข้างนอก คำเล็ก  ส่วนในแค่ 1-2 ชนิด  ส่วน nirigi ชอบทุกอย่าง เน้นหน้าปลาดิบ มากกว่าของสุกกุ้ง หรือ ปลาไหลย่าง

ข้อมูลลึกๆเกี่ยวกับ sushi มีมากมาย ผู้เขียนขอเขียนในแง่ คำญี่ปุ่นน่าสนใจนะคะ

Basic terms of "sushi" & "nirigi"

•  Sushi  - another popular fun choice for party food as "finger food" - Light meal, good look, delicious, healthy and actually easy to make with many variations
• Sushi Rolls is called "Nori Maki" - traditionally rolled as "seaweed outside". Most modern restaurant nowadays, you would find as "inside out" (rice outside) Roll, called " Ura Maki"
• Battera "Pressed Sushi", a speciality from Osaka, is molded into a log & cut into small square pieces (without seaweed), sometime called as "Oshi -zushi" and "Bo-zushi" 
•  Nigiri - "Hand-molded sushi". It may look simple easy, but actually it is more difficult to make than sushi roll. I mean for the perfect original hand-molded sushi. 
• "Sumeshi" or Vinegared Rice, the main ingredient for all Sushi. ( email me if you like the tasty recipe that I have) I believe all sushi can turn to be much more wonderful taste, if you make the rice perfectly.
• some more term of other sushi choices : 

 {Inari sushi}  Tofu bags 

or { Abura-age } fried tofu - Japanese tofu - sweet curl tofu

 {Te maki}  Hand Roll - 

sushi roll as triangle sharp or cone, rice & ingredient inside 

 {Chirashi sushi}  Sushi in a bowl - 

vinegared rice decorated with assorted sashimi (fresh fishes)

I will post more for other Japanese foods, please stay tuned with me :) 

{email me} if you like some of recipes

AND, please visit another Pretty food design from Western style at ---http://foryouformeeatbydesign.blogspot.com/2013/04/canape.html