FOR YOU FOR ME eat by design: April 2013

Potato Soup Chowder

Potato, Ham & Chicken Creamy Soup

Another day of quick & enjoyable cooking time, it was raining all day, quite cold. So I felt having the hot soup, and this is so easy to throw in extra leftover veggies from my other meals :P like celery, carrots, onion & some chicken.

Shall I start my recipes !

I actualy had this soup for all days

Prepare time : 15 mins Cook Time : 25 Mins Serving : 6-8

PASTA { CARBONARA }

My quick Lunch for 2

I looked around my kitchen today and found some sausages ( so I used instead of bacon) , eggs and a half box of spaghetti left, so I started to think of this Carbonara, but let check if I have the Parmesan cheese. ok ! great I do :) let's start

Prep time : 10 mins Cook time : 15 mins Servings : 2

FOOD { design }

{ อาหารง่ายจัดอย่างสร้างสรร }

Sometime the food (or dessert) that we cook in the easy way, can be very pretty and increase appetite when you design a little with more components ( like veggies, sprig of herb, mint or fruits or dressing....)

some of samples :)

marcapone cake decorated with nut biscotti & a mint , fresh raspberry

{ STRAWBERRY } JAM

Strawberry { jam } from Scratch

I have so many fresh strawberries stored in the refrigerator from last shopping. I decided to preserve them like "jam" but not very thick, so that I can have the options to mix with other things, such as Ice Soda Strawberry Drink, strawberry light jam on pancake or on ice cream...

The easy { homemade } ingredients are only :
2 pounds Fresh Strawberry
1 1/2 cup White fine sugar
4 oz Lemon Juice
1 oz Salt * use only for cleaning process & draining the moist out

fresh strawberry - cleaned & drained the water

sliced Strawberry mixed in sugar & a bit salt

Something to { TRY }

New Snack I tried

Lately, there are many New try-out snack products in the supermarket by my area. And I do love most of them so far ! I normally don't really buy any snack or "junk food" packages. But when these are handed out as a small free trial like chips. I do grap one:)

Well, today my husband got this new chocolate brand which is distributed by "the Hershey Co." It tastes real exotic blueberry juice fruit & Dark chocolate isn't that bitter nor sweet. I believe it's been out for a while, quite pricey (~around USD4-5$) but we got it Free with coupon:)

From now, I may look for more flavors from this "Brookside" brand. Good package design too.

net wt 7 oz

Quick Sweet Meal { cereal ice cream }

CEREAL ICE CREAM

{for brunch time}

It's weekend, then I was late for my breakfast and not yet hungry, but you know we should not skip the morning meal. So my belly was filled up with this quick & easy sweet breakfast. Yes! It could be meal but dessert :)

Cereal Ice Cream Cup

Ingredients :

a cup of reduced 2% Milk
a 1/2 cup of (any) Cereal - I like "Honey Roasted of Oats" by Post
a small scoop of favored Ice Cream ( I use Chocolate brownie today)
Try ! with Vanilla bean Ice cream. so yum ! but I didn't have it today :(

All time my Fav.

Fav. Cereal that I used for this meal

VEGGIES I HEART { for good }

Vegetables that I heart { for good }

I love all kinds of veggies, they are rich in vitamins, minerals and some proteins. However I do mainly eat them because of its taste, and healthy purpose.

Mostly I prefer the classes in root & green veggies like: onion, radish, garlic, ginger, sweet potato,lettuce, spinach,chive ....
Sometime I do select the choices by colors :) to get a beautiful dish.

Veggies which I often cook

Asparagus Prosciutto { WRAPS }

ASPARAGUS PROSCIUTTO WRAPS

{ option of your party snack }

Fresh Bake from oven :)

Ingredients for making 6 wraps :

12 trimmed Asparagus (cooked untill tender)
375g Chilled puff pastry sheet - already pre-made in package (I got them from regular market )
2 tea spoons Pesto (spread underneath the asparagus wrap)
6 thin sliced Prosciutto (they are alike bacon if you want to subtitude it)
1/2 cup of grated Emmental Cheese ( or any swiss cheese you find)
Milk (just enough for glazing)
2 oz Ground Black pepper

{ preheat the oven for 425 F, after prepare & mix all ingredients into 6 wraps }

{ Brushing milk over each ones, and leave in oven for 15-20 mins, or till golden }

Enjoy your meal !

EASY SUSHI { ซู-ชิ }

SUSHI { ซู-ชิ }

- sushi & nirigi -

ni - gi - ri { นิ -กิ- รี่ }

sushi { ซู- ชิ }

Sushi อาหารญี่ปุ่นที่นิยมกันทั่วโลก ข้าวบนแผ่นสาหร่าย ม้วน และหั่นเป็นชิ้นสวยๆ เท่ากัน ปัจจุบันส่วนมาก คนจะนิยมแบบ fusion ที่ดัดแปลงให้สวยแปลกสะดุดตา ส่วนผสมมากมายในหนึ่งคำ หรือหนึ่งเมนู

Nigiri เป็นแบบ ปลา หรืออาหารชิ้นบนข้าว ตกแต่งเป็นคำ เรียกตามชื่อหน้า ออเดอร์เป็นชิ้นๆ ในบางประเทศ หรือร้าน หนึ่งออเดอร์ อาจหมายถึง 2 ชิ้น

สำหรับผู้เขียน ที่เคยทำงานกับอาหารญี่ปุ่น และใกล้ชิดกัปเชพมาหลายปี อยากบอกว่า ชอบ sushiแบบ ดั้งเดิม เรียบๆมากกว่า โดยเฉพาะ แบบม้วนสาหร่ายข้างนอก คำเล็ก ส่วนในแค่ 1-2 ชนิด ส่วน nirigi ชอบทุกอย่าง เน้นหน้าปลาดิบ มากกว่าของสุกกุ้ง หรือ ปลาไหลย่าง

ข้อมูลลึกๆเกี่ยวกับ sushi มีมากมาย ผู้เขียนขอเขียนในแง่ คำญี่ปุ่นน่าสนใจนะคะ

Basic terms of "sushi" & "nirigi"

canape` { คา-นา-เป }

{ One Bite Beauty }
อาหารคำสวย
- one of my favorite cooking time -

ได้เรียนรู้ { คา-นา-เป } CANAPE ครั้งแรกจากที่ทำงาน ตอน เชพนำมาเสริฟลูกค้า เสนองาน menu และการมีส่วนร่วม photograph และ เก็บรวม ingredients ยอมรับว่าตกหลุมรักอาหารแนวนี้มาก เลยเริ่มลองหัดทำ-ดัดแปลง
คำว่า {คานาเป} มาจากภาษาฝรั่งเศส เป็นอาหารประเภทแต่งสวยๆ เป็นคำๆ เมื่อลองชิม รสชาติอร่อย ไม่ได้สวยอย่างเดียว ความเห็นส่วนตัว วิธีทำไม่ยากเห่าไรคะ แต่ที่สำคัญมากกว่า คือการเตรียมส่วนประกอบอาหารที่เข้ากัน กะรู้การออกแบบที่สวย ส่วนใหญ่หลักๆ มักใช้ bread & butter or spreads ต่างๆ อาจดัดแปลงผสม ของคาว ดิบ-สุก ผลไม้ ผัก
สรุป เรียนรู้ไปมา ก็ทำให้คิดถึง su-shi ของญี่ปุ่น อย่าง ni-gi-ri ( ดูข้อมูลได้ต่อที่ http://foryouformeeatbydesign.blogspot.com/2013/04/easy-sushi.html)